DOCUMENTACIÓN Y RECURSOS

An industry-relevant analysis of differences between products made with eggs and those made with egg content reduced by egg replacers (Un análisis relevante para la industria alimentaria de las diferencias entre los productos elaborados con huevos y los elaborados con menor contenido de huevo y sustitutos del huevo). Solo disponible en inglés.

Caracterización de un sector emergente: la industria de los Ovoproductos. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

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